Beluši ne redijo, saj imajo kot hrana nizko kalorično vrednost. So pa koristni, ker pomagajo človeškemu organizmu izločati vodo z urinom. Pravimo, da imajo izrazit diuretični učinek. Zato jih najdemo v mnogih dietah za uravnavanje telesne mase. Ta spomladanska rastlina vsebuje tudi veliko vitaminov A, B, C, E in folne kisline ter kalija in cinka. Zdravilna učinkovina v beluših je asparagin. Več te učinkovine je v belih kot zelenih špargljih. Asparagin poveča dejavnost ledvic in pospeši izločanje seča. Razgradni produkti v urinu dajejo urinu precej neprijeten vonj. Beluši so priporočljivi pri vseh boleznih in težavah, ko je zaželeno povečano odvajanje vode iz človeškega telesa. Veliko je o zdravilnem učinkovanju belušev napisanega na spletnih straneh lekarn in zdravstvenih organizacij.
Beluši so ena prvih spomladanskih zelenjav, vendar sem sam precej lene sorte. Namesto da bi se odpravil v naravo in jih poiskal, se raje odpravim v klet po kozarec vloženih vršičkov belušev. Najprej jih osušim, prepražim v ponvi na olju z malo čebule in ocvrem še dve jajci. V času krize, ko gredo tudi cene delikatesnih jedi v neslutene višine, se lahko pohvalim, da sem jedel šparglje celo za zajtrk.
