Dada Jerovšek, lastnica in začetnica zgodbe Kaval Group
"Nekdaj mi je kulinarika pomenila zgolj prehranjevanje, čeprav je res, da sem kot navdušena športnica od nekdaj razmišljala o tem, kaj in koliko lahko jem. Zdaj, ko sem že petnajst let povezana z gostinstvom, vse bolj in bolj vem, kako pomembno je, kakšno hrano vnašamo v svoj organizem. Prisegam na kakovostni nakup sestavin, zanima me, kje je zrasel paradižnik, ki ga kupujem, stremim k temu, da je ekološko pridelan, da ni škropljen... Zelo cenim domače pridelke in tiste, ki jih naberemo v naravi: koprive, čemaž, regrat... Ne le, da kakovostna prehrana vpliva na naše zdravje in omogoča, da se dobro počutimo, kulinarika je mnogo več. Je tudi druženje in zgodba, ki nas uči in vzgaja."