Priprava: Moki dodamo vzhajan kvas, nato še preostale sestavine, ki naj bodo tople. Zamesimo gladko testo in ga pustimo, da vzhaja. Razvaljamo ga na pol prsta debelo in razrežemo na kvadratke ter na sredino vsakega damo žličko marmelade. Dvignemo robove krpic testa, jih stisnemo in buhtelj pomočimo v raztopljeno margarino ter ga damo v pekač. Buhteljne zlagamo tesno skupaj. Pustimo, da vzhajajo in jih nato pečemo pri 180 stopinjah približno 40 minut.
Buhteljni z marelično marmelado
Potrebujemo: za testo: 50 dag moke, 2 dag kvasa, 5 dag margarine, 2 dl mleka, 5 dag sladkorja, 3 rumenjake, vaniljev sladkor, sol; za nadev: marelična marmelada, sladkor v prahu.