Vse se je začelo pred osmimi leti na dopustu v Južni Afriki, ko je prijatelj iz Cape Towna njo in moža povabil na tedensko rekreativno tekaško prireditev. Prvič sta prehodila pot v senci dreves pod Mizasto goro. Naslednjič je Sarah že pretekla nekaj odsekov. Ko sta se vrnila domov v Anglijo, je tri leta skoraj vsako soboto odtekla pet kilometrov in čas znižala z 29 na manj kot 23 minut.
Tik pred 70. rojstnim dnem se je vpisala v atletski klub Dacorum in prvič v življenju nastopila na 800-metrski progi. Bila je edina tekmovalka blizu sedemdesetih med najstnicami, a njen rezultat je bil za njeno starost izjemen. Pandemija covida-19 je začasno ustavila njeno tekaško pot, a ko je leta 2022 končno spet nastopila, je presenetila in premagala večkratno svetovno prvakinjo v svoji starostni kategoriji. Leto pozneje je postala britanska prvakinja v kategoriji od 70 do 74 let, leto kasneje pa osvojila tri svetovne naslove v teku na 800, 1500 in 5000 metrov. Marca letos je dodala še štiri naslove svetovne prvakinje v dvorani. Po 75. rojstnem dnevu pa je začela podirati svetovne rekorde na vseh progah med 800 in 10.000 metrov, na stadionu in na cesti.
