Zveza potrošnikov izvedla test: Oljčno olje v tunini je pristno, a različne kakovosti

Zdravje - četrtek, 02.09.2010 16:11 Tekst: (sta)

Ljubljana - Zveza potrošnikov Slovenije (ZPS) je izvedla primerjalni test tunine v (ekstra deviškem) oljčnem olju in ugotovila, da v nobenem od testiranih vzorcev vrednost težkih kovin ni bila presežena. V vseh vzorcih je test potrdil prisotnost oljčnega olja, a je bilo to različnih kakovosti. Prav tako so se vzorci razlikovali po vsebnosti soli.

Oljčno olje starih piranskih avtohtonih sort Štorta. Fotografija je simbolična. (Foto: Tomaž Skale)

Kakovost vzorca konzervirane tunine v oljčnem olju je odvisna predvsem od kakovosti osnovne surovine, od mesa tuna. Na to vpliva vrsta tuna, letni čas ulova, njegova prehrana in čistost morja, so v sporočilu za javnost zapisali v ZPS.

ZPS je v Vip testu zajela blagovne znamke Almare (Hofer), Blue Mar-Simpex, Calvo, Delamaris, Eva podravka, Mercator, Ondina, Rio Mare, Safcol, Spar in Tuš ter dve blagovni znamki tune v ekstra deviškem oljčnem olju Rio Mare in Thon Blanc-Marque iz Leclerca.

Previdno pri uživanju tunine

Ker je v ribah, ki so na koncu prehranjevalne verige, kamor sodi tudi tun, vsebnost težkih kovin - te so dejavnik tveganja, ki vpliva na zdravje ljudi - večja, je ZPS s kemično analizo vzorcev preverjala količino kadmija in živega srebra. Čeprav v nobenem od preverjanih vzorcev njuna vrednost ni bila presežena, pa v ZPS potrošnikom iz rizičnih skupin, kot so nosečnice, doječe matere in otroci, svetuje, da so pri uživanju tunine previdni.

Pomemben vidik kakovosti sta tudi kakovost dodanega oljčnega olja in količina soli. Tako je ZPS preverila, ali je oljčno olje, ki je navedeno na pločevinkah, pristno. Test je pokazal, da so vsi vzorci vsebovali označeno vrsto olja, a je bilo to iz različnih kakovostnih razredov. Kot pravi prehranska strokovnjakinja ZPS Tanja Pajk Žontar, je problem, da pri oljčnem olju nista določena deleža rafiniranega in deviškega oljčnega olja, torej je lahko deviškega olja le za vzorec, hkrati pa tudi ni določena njegova kakovost.

Večina vzorcev s srednjimi količinami soli

Glede na rezultate konzervirana tunina vsebuje tudi različne količine soli, od 0,7 do kar 1,7 grama na 100 gramov vzorca. Senzorični preizkuševalci so kot primerno slane ocenili vzorce z enim gramom ali manj soli. Večina vzorcev je sicer vsebovala srednje količine soli.

Cenovni pregled pa je pokazal, da je razpon cen tunine v konzervi velik, saj se te gibljejo od 6,24 evra na kilogram za Ondino do 25,39 evra na kilogram za Delamaris.

ZPS je neodvisni primerjalni VIP test tunine v oljčnem olju objavila v najnovejši številki potrošniške revije Vip.