Leb i sol so začeli delovati 1. januarja 1976. Člani skupine so se pred tem že srečali v drugih zasedbah, nosilni član Vlatko Stefanovski pa je, tako kot na primer Vlado Kreslin, najprej igral bobne. V prvotni zasedbi najboljše makedonske rock skupine vseh časov so bili poleg Stefanovskega še basist Bodan Arsovski, klaviaturist Nikola Koki Dimuševski in bobnar Dimitrij Čučurovski.
Že istega leta so posneli tudi svoj prvi album, kar je bil za tiste čase kar presežek. Nekatere skupine so na svoj album čakale več let ali pa ga sploh niso nikoli izdale. Na tej plošči, z enostavnim naslovom Leb i sol, je bilo od osmih pesmi kar šest instrumentalnih. Naslednje leto tudi niso preveč razmišljali o imenu albuma in izšel je Leb i sol 2. Poleg predelave makedonske narodne pesmi Aber dojde Donke je bila glavni hit na plošči Talasna dužina. Tekst zanjo je napisal Vlatkov brat Goran, sicer pisec dramskih del.
Skupino je leta 1979 zapustil Koki Dimuševski, ki je postal član Zabavnega orkestra RTV Skopje. Zamenjal ga je Miki Petkovski, a tudi ta je po enem letu odšel v Kanado, kjer živi še danes. Zatem so se odločili, da bodo nastopali kot trio in do leta 1991 posneli 13 albumov. Delali so tudi glasbo za filme in gledališke predstave. Predvsem pa je bogata glasbena pot Vlatka Stefanovskega, ki je sodeloval z raznimi simfoničnimi orkestri po vsem svetu. V rock zasedbi še vedno nastopa kot trio in tako je bilo tudi leta 1999 na festivalu Rock Otočec.
