Lastnik najbolj znane in po mnenju poznavalcev najboljše restavracije na svetu Noma Rene Redzepi je sporočil, da restavracija zapira svoja vrata. Restavracija v Koebenhavnu na Danskem, nosilka treh Michelinovih zvezdic, bo prenehala delovati do konca leta 2024, v tem času pa bodo prostore predelali v laboratorij, ki bo namenjen ustvarjanju kreacij za spletno platformo Noma Projects. Redzepi se je za takšno potezo odločil, ker je finančno nevzdržno plačevati skoraj sto zaposlenih in ohranjati tako visoko raven ponudbe. »Industrijo moramo premisliti popolnoma na novo. To je enostavno pretežko,« je povedal za The New York Times. tb