V prijetnem ambientu restavracije na Starem gradu nad Kamnikom, priljubljene izletniške točke domačinov in obiskovalcev, so minulo soboto gostili srednjeveško večerjo z atraktivnim spremljevalnim programom, ki je obiskovalce popeljala več stoletij v preteklost. V za marsikoga danes neznan čas grajskih dvorov, vitezov in plemstva. Po nizu glasbenih večerov sta gostitelja Julija Slapnik in Miha Bric pripravila pravo kulturno-kulinarično doživetje, kjer so se združili izvrsten pethodni meni, viteška predstava in pristno grajsko vzdušje.
Zgodovinska izkušnja za mizo
Goste, ki so se minuli konec tedna povzpeli do grajskega obzidja, je najprej navdušil oranžno-rdeči sončni zahod nad Julijskimi Alpami, za zvočno kuliso pa je poskrbela tudi nežna srednjeveška glasba. Dvorne dame so v spremstvu svojih vitezov goste izpred grajskega dvorišča popeljale v restavracijski del gradu in jih posedle za skrbno pripravljene mize. Za meni srednjeveške večerje je poskrbela kulinarična strokovnjakinja Polona Janežič, skupaj z Darjo Pirš, Kamničanom dobro znano pobudnico tovrstnih dogodkov. Polona Janežič, arheologinja in raziskovalka prehranske dediščine, ki deluje pod znamko Obujeni okusi, je za to priložnost pripravila jedilnik, navdihnjen z recepti iz srednjega veka, a prilagojen sodobnemu okusu.
Tako so gostje za predjed uživali v pečeni postrvi na blanširani zelenjavi, sledila je grahova juha s sušeno čebulo. Za glavno jed so postregli svinjsko kračo in domače klobase s hrenom, skutinimi štruklji ter kislim zeljem z rozinami. Za sladico so bila pečena jabolka z mandljevim prelivom in za »finiš«, kot je poudaril gostitelj, še plošča s siri. Vsaka jed je imela svojo zgodbo, saj je Janežičeva s svojim znanjem o arheologiji, etnologiji in kulinariki na krožnikih pričarala resnično zgodovinsko izkušnjo.
Plesu so se pridružile tudi grajske dame
Celotnega doživetja srednjega veka za jedilno mizo pa ni popestrila le lesena žlica, ampak tudi viteška skupina KDIS viteza Gašperja Lambergarja. Med posameznimi hodi je skupina poskrbela za plesno animacijo, po glavni jedi pa je goste povabila na grajsko dvorišče, kjer je občinstvo z navdušenjem spremljalo dvoboje, spretnosti in ognjene nastope, ki so dogodek napolnili z adrenalinom in navdihom. Vitezi pa niso pokazali le svoje bojne moči – večer so zaključili s plesom, pri katerem so se jim pridružile grajske dame. Skupaj so v soju bakel pod zvezdnatim nebom ustvarili čaroben prizor.
Dogodek je združil okus, tradicijo in zgodovino ter obiskovalcem ponudil pristno doživetje srednjeveškega utripa. S tem so v restavraciji na Starem gradu znova dokazali, da lahko dediščina postane sodoben prostor srečevanja, kulture in užitka – in da se zgodovina, če ji prisluhnemo z vsemi čuti, lahko znova čudovito prebudi v sedanjosti.
