Vsi dodatki so lahko nevarni za ljudi, ki so alergični na kakšen dodatek v kavi, ki sicer ni označen na etiketi.
Ko so kavna zrna zmleta skupaj z vsemi dodatki, je skoraj nemogoče ugotoviti, kaj vse je pripravku, ki ga pijete. Brazilski raziskovalci zato zdaj razvijajo način, s katerim bodo ugotavljali, kako »čista« je kava. Izdelali naj bi poseben »karakteristični prstni odtis«, s katerim bi lahko s 95-odstotno natančnostjo določili »čistost« kave.
Po nekaterih ocenah naj bi zalogo kave porabili do leta 2080 – največja izguba v zaslužku pa grozi Braziliji. Slednja vsako leto proizvede 55 milijonov vreč kave – letos jih napovedujejo samo 45 milijonov.