Vino tedna: Sauvignon, Nafa

Vinar Alojz Škrlj iz Vrhpolja pri Vipavi je po trgatvi grozdje kratko maceriral po postopku hladne maceracije. Dodal je tri vrste selekcioniranih kvasovk. Po fermentaciji je vino zorelo na finih drožeh z rednim mešanjem usedline – »batonage« –, ki je vino obogatilo s polnostjo in kompleksnostjo. Vino je svetlo zelene barve z dodatnimi zelenimi toni. Vonj je saden s kompleksnimi in zelo intenzivnimi aromami tropskega sadja, v katerem prevladujeta pasijonka in grenivka.V ozadju se skrivajo sadne arome bezga z rahlimi zaznavami zelene paprike. V ustih je sauvignon zelo tipičen. Krasi ga lepa harmonija med polnostjo, svežino in aromatiko. Ima tudi intenziven pookus z dolgo zaznavo arom tropskega sadja. V kombinaciji s hrano vinar priporoča belo meso, testenine in zelenjavne rižote, lahko pa se ga postreže tudi kot aperitiv. Vsebnost alkohola: 12,5 % vol.