Legenda o nastanku piškotkov pripoveduje, da so nastali v začetku 18. stoletja, ko je v Saronno na obisk prišel milanski škof. Ali kardinal, odvisno od tega, kdo pripoveduje legendo. Domačina iz Saronna, mlad par, sta se odločila, da ga počastita s posebnim pecivom. V hipu sta zmešala sladkor, beljake in mandeljne ter piškotke ponudila škofu. Ta je bil nad njimi tako navdušen, da je par blagoslovil z dolgim in srečnim zakonom, v katerem se je rodilo mnogo otrok, tako da je recept še mnoge generacije ostal v družinski lasti. V piškote poleg mandeljnov lahko vmešajo tudi jedra mareličnih pešk. V sodobnem času pa največkrat uporabijo kar mandljevo pasto. Amarettini so idealni piškotki za popoldanski čaj ali h kavi, v katero lahko nalijete liker amaretto. Tako imate popoln mandljev užitek.