Legenda o nastanku piškotkov pripoveduje, da so nastali v začetku 18. stoletja, ko je v Saronno na obisk prišel milanski škof. Ali kardinal, odvisno od tega, kdo pripoveduje legendo. Domačina iz Saronna, mlad par, sta se odločila, da ga počastita s posebnim pecivom. V hipu sta zmešala sladkor, beljake in mandeljne ter piškotke ponudila škofu. Ta je bil nad njimi tako navdušen, da je par blagoslovil z dolgim in srečnim zakonom, v katerem se je rodilo mnogo otrok, tako da je recept še mnoge generacije ostal v družinski lasti. V piškote poleg mandeljnov lahko vmešajo tudi jedra mareličnih pešk. V sodobnem času pa največkrat uporabijo kar mandljevo pasto. Amarettini so idealni piškotki za popoldanski čaj ali h kavi, v katero lahko nalijete liker amaretto. Tako imate popoln mandljev užitek.
Mali mandljevi poljubčki
Amarettini so majhna oblika amarettov, ki se uradno imenujejo amaretti di Saronno in so poleg tiramisuja ena najbolj slavnih italijanskih slaščic. Amarettine in večje amarette poznajo tudi v drugih italijanskih krajih, a pravi naj bi bili iz Sarone. Majhni piškotki, podobni francoskim makronom, z izrazitim okusom po mandeljnih, niso sorodniki mandljevega likerja amaretta. So pa nastali v isti regiji, v Lombardiji.