Gabi Novak se je rodila 8. julija 1936 v Berlinu, kjer je preživela otroštvo. Nato je živela na Hvaru, pozneje pa se je preselila v Zagreb. Tam je končala šolo za uporabno umetnost, smer grafika, in nekaj časa delala kot risarka v Zagreb filmu, v studiu za risani film.
Konec 50. let prejšnjega stoletja je začela glasbeno kariero, njen prepoznavni glas pa jo je hitro uvrstil med najbolj priljubljene pevke tedanje jugoslovanske glasbene scene. Pela je predvsem pop in jazz, že v 60. letih pa si je pridobila široko občinstvo in priznanje kritikov. V bogati karieri je posnela vrsto albumov in singlov ter sodelovala z vrhunskimi skladatelji in glasbeniki.
Za svoje delo je prejela številne nagrade, med njimi več glasbenih priznanj porin – leta 2002 za najboljšo jazz izvedbo, leto pozneje za album leta, najboljši ženski vokal, najboljši pop album in najboljše vokalno sodelovanje, leta 2006 pa tudi porina za življenjsko delo.
Po smrti soproga Arsena Dedića, kantavtorja in skladatelja, s katerim sta bila poročena več kot štiri desetletja, se je junija letos znova soočila s hudo osebno tragedijo – izgubila je sina, vrhunskega jazz pianista Matijo Dedića. Umrl je 8. junija v Zagrebu, star 52 let.
Gabi Novak pogosto imenujejo prva dama hrvaške zabavne glasbe. S svojo interpretacijo, čustvenim izrazom in visoko umetniško kakovostjo je pustila neizbrisen pečat v glasbeni dediščini Hrvaške in nekdanje Jugoslavije, njen vpliv pa sega tudi onkraj meja regije.